وصفة أساسية لخبز خالٍ من الغلوتين مصنوع من نشا القمح: المكونات: ٥٠٠ غرام من خليط الخبز "مولينو" الخالي من الغلوتين، ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة، ٣ ملاعق كبيرة من السيلان، ملعقتان صغيرتان من الملح، ٤٥٠ مل من الماء الفاتر، ٥ ملاعق كبيرة من الزيت. العجن: حوالي ١٠ دقائق، يُضاف الزيت في النهاية. الوزن قبل الخبز: حوالي ١٠٠ غرام. التخمير: حوالي ساعة مع تغطية العجين بمنشفة رطبة. مدة الخبز: حوالي ٤٠ دقيقة. درجة حرارة الفرن: ٢٢٠ درجة مئوية، مع وضع وعاء من الماء لتكوين البخار.